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未來農食

新飲食時代,從種植到餐桌,如何吃得健康、吃得環境友善?

零浪費料理美味又簡單!主廚教你把剩菜變天菜

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氣候變遷與人為的環境破壞,讓「永續」成為顯學。從國外帶起的「零浪費」概念,正是台灣餐飲界當紅的議題。

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不能賺錢卻有2000人搶入幫派 Cookmania紅什麼?

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台灣最近出現一個新的幫派,名叫Cookmania, 一開始其實只是六個料理人的中秋聚餐,在閒聊的過程中發現彼此都對台灣餐飲市場現狀不滿,包括缺乏食材多樣性、每年高達上億的食物浪費等。因此,他們希望能夠形成一股力量去影響政府做改變,沒想到有同樣想法的人不在少數,上千人開始參加這個幫派運動…

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自己的食物自己種!農地面積僅1%,新加坡「城市農夫」在人行道上種菜

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新加坡100% 的國民都居住在城市,可種植農地面積不到 1% 。在這樣一個農業幾乎不存在的國家,卻有一個社會企業「Edible Garden City」,帶領一群「城市農夫」在屋頂、高架道路下、人行道、貨櫃屋內等各個地方種菜⋯⋯

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